秋田県大仙市。
この大仙市より、タニタ秋田工場の元社員が
丹精込めて作ったお米「タニタこまち」を、
東洋ライス株式会社独自の精米方法で
「金芽米」に加工しお届けします。
タニタこまちは、令和5年産秋田県産
「あきたこまち」100%の新米です。
今の時期だけに味わえる、金芽米の
タニタこまちをぜひお楽しみください。
商品の特徴
単一農家生産の
あきたこまち100%です
あきたこまちは、ツヤツヤと輝く透明感があり、香り高いのが魅力です。炊きたてはもちろん、冷めても美味しいので、お弁当やおにぎりなどにもおすすめです。
今回お届けする「金芽米 タニタこまち」は、アグリフライト大曲が有機質肥料で育てた単一農家米。こちらを金芽米に精米加工しています。
金芽米加工により玄米の栄養が残る
しかも糖質・カロリーオフ
玄米の栄養を残した金芽米は、普通の白米に比べて、ビタミンB1が約7倍、食物繊維が約1.8倍、オリゴ糖は約12倍が含まれています。
さらに金芽米は亜糊粉層が水分をたくさん吸収するため、ごはん一粒一粒がふっくらとふくらみ、少ないお米で、いつもと同じ量のご飯を炊くことができます。
つまり、いつもと同じ量のご飯でも、カロリーが17％、糖質14%カットできます。
※オリゴ糖類含有量は日本認証サービス（株）調べ（普通の白米／125mg 金芽米／1523mg ）両米粒の表面を均等に約1％削り２時間浸漬後の糖類を調査
※その他の栄養価は（財）食品環境検査協会調べ（普通の白米／食物繊維：0.4ｇ、ビタミンB1：0.02mg、ビタミンB6：0.06mg、ナイアシン：0.2mg、葉酸：16μg、カリウム：50mg 金芽米／食物繊維：0.7ｇ、ビタミンB1：0.14mg、ビタミンB6：0.11mg、ナイアシン：0.6mg、葉酸：22μg、カリウム：79mg ）
※（株）東洋ライス推奨炊飯の場合、日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）［水稲めし］/精白米/うるち米との比較
肥料として米ぬかを使用
有機質肥料として、乾燥させペレット状した米ぬかを使用。
環境にも配慮し大切に育てています。
無洗米で環境にもやさしい
金芽米は「とぎ汁」の基となる肌ヌカを取り除いているので、洗わずに炊くことができます。とぎ汁を流すと海や川を汚す原因となる為、工場で予め取り除き、洗う必要のないお米として出荷します。
また、肌ヌカが表面に付着した状態だと品質の劣化を促すため、無洗米にすることで美味しさ維持にも繋がります。
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金芽米について
金芽米とは？
金芽米は、独自の精米技術で、お米の栄養と旨み成分が多く含まれる「亜糊粉層（あこふんそう）」を残した、とても美味しい無洗米です。
胚芽の基底部が、「金の芽」のように見えることから、金芽米という名前がつきました。
玄米の栄養と旨み成分が多い
「亜糊粉層（あこふんそう）」は
どの部分？
亜糊粉層は、デンプン層とヌカ層の間にある厚さ数ミクロンの層で、上質な甘味、旨味の元となる糖質を作る酵素が含まれています。
従来の白米では精米時にヌカと一緒に取り除かれてしまい残っておりません。
亜糊粉層を残す
金芽米の製法とは？
独自の精米製法で玄米の表面から、少しずつヌカを取り除いていくことにより、お米の表面に均等に亜糊粉層を残します。
また、亜糊粉層は水に溶けやすく、洗うと取れてしまうので、とぎ洗いしなくてもいいように精米後に無洗米に仕上げています。
さらに無洗米にすることで、水質汚染の原因となるとぎ汁をなくし、環境保全に繋がります。
匠が守る金芽米の質
精米機の性能向上により生まれた新技術は、精米オペレーターである匠の技によって維持・管理されています。
本当にヌカ層だけを取り除くことができたか、目や手ざわりで確認し、品種や気温・湿度などの環境変化によって精米機の微妙な調節を、長年の経験と感性で見極めています。
金芽米専用計量カップが
付いてきます！
金芽米は亜糊粉層が水分をたくさん吸収するため、普通のカップでの計量より少ない量のお米で、同じごはんの量が炊き上がります。
そのため、より金芽米が美味しく炊ける金芽米カップをお付けいたします。
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生産者について
「タニタこまち」を生産するのは、かつてタニタ秋田に勤務されていた大槻さんです。
タニタ秋田退職後、有限会社アグリフライト大曲でご家族と一緒に米づくりに取り組んでいます。
大槻さんがつくるお米は「乳頭温泉郷 鶴の湯温泉」の食事にも採用をされるなど、高い評価を受けています。
秋田県大仙市について
大仙市は秋田県の県南に位置しています。大仙市と仙北市に広がる平野は仙北平野と呼ばれています。仙北平野は、扇状地帯の特徴からいたる所に多くの湧水があり、古くから地域の人々はこの湧水を農業用水や生活用水として利用してきました。
また、抱返り渓谷を水源とする田沢疏水や、古くから『水野目山』と呼ばれ、水源として人々に大切に守られてきた七滝山など、仙北平野は「水」にまつわる豊かな環境に恵まれています。
水が良いので、市町村別の作付面積と収穫量で東北第1位、全国第2位を誇る米どころです。また、全国花火競技大会「大曲の花火」は日本三大花火大会の1つとして有名で、毎年1日で70万人を超える観客が集まります。
パッケージデザイン
について
今回お届けするお米の生産地、秋田県大仙市は、
日本三大花火大会のひとつである
全国花火競技大会「大曲の花火」が有名な場所です。
パッケージには大仙市を象徴する花火をあしらい、稲穂をイメージし金色を仕上げました。
※パッケージは開発中のため、変更になる可能性がございます。
ご注文について
- 注意事項
-
- 食品のため、代金引換便ではお届けできかねます。
- 食品のため、お受け取り時ご不在の場合は、不在票をご確認の上、お早めにお受け取りください。
運送業者での保管期間が過ぎ、返却された場合、再発送はいたしません。 - 食品のため、お客様のご都合によるキャンセル・返品・交換はお受けできません。あらかじめご了承ください。
- 商品および発送には十分注意しておりますが、万が一不良品や誤送品など当ショップ理由による瑕疵があった場合、商品到着より7日以内に【タニタオンラインショップお問い合わせフォーム】よりご連絡をお願いいたします。
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以下項目に当てはまる場合の返品・交換はお受けいたしかねますのでご了承ください。
①当ショップでご購入された商品ではない場合
②ご連絡なしに商品を返送された場合
③お客様の責任による傷や破損が生じた商品
④商品到着後8日以上経過した商品 - パッケージデザインは作成途中のものであり、実際の商品とは異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
- お米の保存に関する注意事項
-
お米は生鮮食品です。購入後の保存については以下の点に注意してください。
- お米は温度・湿度の高い状態で長期保存をすると、虫が発生する場合があります。直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。
- 容器にお米が残った状態で新しいお米を注ぎ足しせず、必ず容器を空にし、掃除をしてから、入れるようにしてください。
- お米は空気に触れることで水分が蒸発し、ヒビ割れの原因になります。蓋のある容器に移し、空気に触れないよう密封してください。
- お米や米袋に水がかかると、カビが発生する場合があります。水濡れにご注意ください。
- お米は臭いを吸いやすい性質があります。洗剤、灯油、魚など臭いの強いもののそばに置かないでください。
